Oli essenziali

Gli oli essenziali sono miscele di essenze, ovvero sostanze aromatiche che si estraggono dai fiori, dalle foglie ma anche dalla buccia dei frutti, dal legno e dalla resina di alcune piante. Possono essere estratti con il metodo in corrente di vapore o per premitura.
Sono sostanze volatili, ovvero evaporano molto rapidamente, si possono sciogliere in alcol e in olio ma non in acqua.